Vegansk på afrikansk

Min læge sagde til mig, at mit kolesteroltal fortsat er for højt, men er på vej ned af.

Men jeg elsker altså bare peanutbutter og jeg har en stor bøtte stående ude i mit køkken, så jeg gik på google og ville finde en lækker vegansk lyn hurtig gryderet.

Men da jeg ikke rigtigt kan finde cherrytomater, eller bare tomater som smager af noget i øjeblikket, så undlod jeg det.

Jeg erstattet så de hvide ris, dem som jeg kalder for ” parfume ris” med sorte ris. ( kan købes billigt nede hos min arabisk købmand på torvet ved Danmarksgade her i Aalborg).

Jeg tilføjet mere chili og avja den stærke også kokosmælk, og som sagt erstattet de hvide ris, med sorte ris, og undlod tomater.

Men ellers kan opskriften findes lige her.

https://maanebarnet.org/2017/12/14/afrikansk-tomat-peanutbutter-gryde/

Kan godt være, at retten ikke ser særlig appetitlig ud.  Men den smager bare mums, også kan tilmed servere fuldkorns fladbrød til.

(jeg er veganer for helbredets skyld og fordi jeg er humanist)