Jeg gider ikke kalde det for ”event” weekend, da der skeer så mange fantatiske ting her i weekenden, her oppe i Aalborg.! Og jeg har planlagt at skal deltage i mindst 2 af tingene. For ”event” lyder så amerikansk, så jeg kalder det for ”fest i Aalborg”, da der både er arrangementer ude i Aalborg Street Food både lørdag og søndag, bl.a. er der officielt åbning af Aalborg Street Food om lørdagen, altså i morgen, og på søndag er det ”Lopperne” nede fra havnen af, som har valgt at rygge deres boder ind med genbrugs ting, i staden for at stå nede på havnen. Men der er også på søndag kage nede på Cafe Ulla Terkelsen, for bare 99 kroner...

Dette her faktisk lidt morsomt, fordi her i sidste weekend, talte jeg lige netop om min familie i Vejle. Også her i dag, da jeg sidder og drikker mig et stort krus kaffe, og ser med det halve øje “Cars 2” som jeg rent faktisk burde have set sammen med min yngste søn, men kan desværre ikke lige lade sig gøre. Men så tikker der en henvendelse op, i min indbakke.! Først kunne jeg ikke lige, genkende denne her “Mystisk” kvinde. Men hendes spørgsmål begyndte at pejle mig ind, på at vi nok kendte hinanden. Og jep det var søreme min kusine fra Vejle af.! Så først en skriftlig samtale, med begge mine kusiner fra Vejle af, altså lillesøster og...

Jeg sidder her inde i min nye stue, og med en kop kaffe med alt for meget sojamælk i, og midt i ro altså flytte rod, midt i blå og sorte sække og en bunke af flyttekasser, og en usamlede seng. Og nyder bare stilheden, og de “naturlige” lyde ude på vejen, og naboernes buslene rundt i deres lejligheder. Roen som langsom spreder sig ud i min nye 84 kvms lejlighed i Aalborg. Jeg fik et mindre anfald i dag, fordi jeg igen skulle tænke for 2, og være 2 voksne mennesker på engang.! Og mødte en mur af stupied egoisme, så jeg skvattede på vej op af trapperne og mistede fuldstændigt mit syn for et par minutter.! Vitterlig væmmeligt....

Jeg har valgt, at kalde denne her opskrift fra Kirsten Skarup, ” Wrap med fantasi”, simpelthen fordi at den giver en god mulighed, for at udvikle på denne her opskrift, til med og uden kød i. ( jeg kunne godt tænke mig at prøve en dag, med Jack Fruit i den en dag.) Opskriften som jeg lavede her til her aften. kogte linser og reven gulerødder samt æbler ( de må gerne være lidt syrlige), vendes i en sød chilisauce, og kom en god håndfuld rosiner og blanede nødder og kerne f.eks. græskar og solsikker kerne og evt. nogle hampfrø. ( kan købes i diverse helsekost forretninger) og smuldre fetaost, eller gede ost. I den veganske udgave, brug da silketofu....

Du kan godt undvære æg.!! Så brug et alternativ, så som Vegansk Mozzarella, eller silke tofu. Jeg skrev her igår, at jeg er meget stor fan af Kirsten Skaarup, så jeg måtte bare ligesom af prøve endnu en af hendes lækker opskrifter. Opskriften er til 2 personer. 1 – 2 spsk spidskommenfrø 200 gram løg 4 fede hvidløg 2-4 store peberfrugter 1 stor sqaush 2-3 tsk stødt kanel 2-3 tsk chiliflager 1-2 spsk frisk hakkede ingefær ( svarende til ca. 5 cm frisk ingefær) salt, peber og rørsukker ( bare en nips) 4 æg koksolie eller oliven olie til stegning. Fremgangsmåden: Rist spidskommenfrøerne, på en stor tør pande eller i en sauterpande. Skær løgene i både og hak hvidløgene. Kom...