Vegan Cheese

The englich version is just right here.

https://www.bloglovin.com/@iamsomeonesmom

 

Nu er jeg nok den helt store oste elsker, for jeg elsker vitterlige en god os, og jeg har faktisk så længe jeg kan huske, altid haft lyst til at lære at lave en ost selv.!

Men nu er nødder bare generelt ganske enkelt meget dyre i Danmark, hvis man altså skal ud i det plantebaserede mejeri køkken 😉

Så jeg gik på youtube og kukkede efter, hvad de evt. havde af ideer.  Så jeg fandt nogle stykker derinde, som jeg kan udvikle på.. Og denne her opskrift er baserede på solsikkekerne, og smager faktisk okay godt, man kan bare lige lege lidt med krydderierne..

Så her er opskriften.

Ingredienserne

ca. 140-150 gram solsikkekerner

1 økologiske citron

3-4 spsk gærflager

1 skive løg eller bare et lille helt løg

1-2  stykker frisk hvidløg ( ikke et helt hoved, )

½-1 tsk gurkemeje

½-2 tsk Cayenne Peber

2 spsk miso den mørke af dem ( kan købes enten i helsam eller i diverse asiatiske købmænd og supermarkeder)

1-2 spsk ager ager

360 ml vand

Fremgangsmetoden:

Læg  solsikkekerne i vand i mindst 10 minutter,  eller natten over er bedst, hvis du har tid.
I en gryde blandes agar agar  med lidt vand, sammen med ca.  240 ml vand.
Bring agar agar blandingen til kog og lad dem simre i 5 min. Omrøring konstant for at forhindre enhver fastgørelse i bunden, indtil at ager ager er opløst.

Tag nu gryden  af varmen og lad den køle af i nogle minutter og fortsæt med opskriften.
Si vandet fra  solsikkekerne
Placer alt i en blender, bortset fra agar agar blandingen, med ca. 120 ml vand og bland til glat.
Rør sammen  med solsikkekerne ost blandingen og agar agaren, sammen indtil den er glat og fin i mosen.

Beklæd en skål med noget bagepapir og hæld hele oste blanding i, og stil den på køl til den har samlet sig og er blevet kold.

Du kan varigere utrolig meget i denne her opskrift, med både friske og tørrede kryderier.